经常做饭的人，一定要收藏： 1. 第一：煮虾：煮虾时，水里加点葱姜和料酒能去腥，水开后再放虾，煮 3 - 5 分钟，变红弯曲就熟了，迅速过凉水，虾肉更 Q 弹。2. 第二：蒸蛋：蒸蛋时，蛋液和水的比例是 1 : 1.5，搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜扎几个孔，水开后中小火蒸 10 - 12 分钟，出锅淋上生抽和香油，鲜嫩又滑口。3. 第三：炒青菜：炒青菜时，要用大火快炒，先炒梗再放叶，出锅前放盐，能保持青菜的色泽和口感。4. 第四：煎鱼：煎鱼前，用厨房纸擦干鱼表面的水分，锅里撒点盐，油热后再放鱼，不要急于翻面，煎至一面金黄再翻，鱼皮完整不粘锅。5. 第五：炖汤：炖汤时，肉类要先焯水，冷水下锅加料酒和姜片，水开后撇去浮沫，再用热水冲洗干净，放入炖锅加开水，小火慢炖，汤鲜味美。6. 第六：煮饺子：煮饺子时，水里加点盐防止粘连，先煮皮再煮馅，中间点三次凉水，饺子浮起就熟了。7. 第七：炒肉：炒肉前，用生抽、淀粉和油腌制一会儿，热锅凉油下锅，迅速滑散，炒至变色盛出，这样炒出的肉嫩而不柴。8. 第八：煮粥：煮粥时，提前把米浸泡半小时，水开后再下米，时不时搅拌一下，防止粘锅，煮至浓稠即可。9. 第九：焖饭：焖饭时，米和水的比例是 1 : 1.2，加入适量的蔬菜和肉类，按下煮饭键，一锅营养丰富的焖饭就做好了。10. 第十：炸东西：炸东西时，油温要控制好，五六成热下锅，炸至金黄捞出，升高油温复炸一遍，更加酥脆。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。